auraumanie folie\'s

Ingrédients : 

• 500 ml de lait entier,
• 150 ml de lait de coco,
• 200 g de Floraline,
• 80 g de sucre en poudre,
• 25 g de beurre,
• 80 g de noix de coco râpée,
• 2 œufs.
• 100 de sucre roux en poudre,
• 1 citron jaune,
• 1 citron vert.

Préparation :

Faire chauffer le lait et le lait de coco. Y jeter la semoule en pluie. Laisser cuire jusqu’à épaississement en remuant constamment à la spatule. Incorporer le sucre en poudre en fin de cuisson.

Hors du feu, incorporer le beurre, la moitié de la noix de coco râpée et les œufs légèrement battus. Bien mélanger.

Beurrer un moule et y verser l’appareil sur une épaisseur de 2 ou 3 cm environ. Laisser refroidir jusqu’à ce la préparation soit bien ferme.

Pendant ce temps, réaliser le sirop en versant le sucre roux dans une casserole, en y ajoutant 250 ml d’eau et le jus des citrons.

Porter à frémissement en mélangeant puis laisser cuire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse… mais attention pas de caramel !

Lorsque la semoule est bien compacte, la tailler en cubes, losanges ou toutes autres formes à votre convenance à l’aide d’emportes pièces. Disposer les palets sur un plat, parsemer le reste de noix de coco râpée et arroser doucement avec le sirop tiède.

Enfin : déguster, se régaler, se lécher les babines !