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Parce que je suis fière de mes origines italiennes...

Parce que j’adore les Amaretti...

Parce que je suis gourmande...

Parce qu’il est difficile de trouver de bons Amaretti dans le commerce...

J’ai décidé de m’y mettre. Après quelques tâtonnements plus ou moins réussis, j’ai enfin trouvé LA recette !

La voici donc LA recette pour réaliser de fabuleux Amaretti moelleux ! Rapide, facile et savoureuse, pourquoi ne pas succomber à ces délicieux gâteaux ?

INGREDIENTS :

• 2 blancs d’œuf,
• 50 g de farine,
• 180 g de poudre d’amandes,
• 150 g de sucre,
• 1 bonne cuillère à soupe d’extrait d’amande amère,
• 1 pincée de sel,
• Sucre glace.

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.

Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter petit à petit le sucre jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène et brillant.

Incorporer petit à petit la farine, puis la poudre d’amandes.

Verser la cuillère à soupe d’extrait d’amande amère et mélanger à nouveau.

A l’aide d’une petite cuillère, former des petites boules et les rouler dans le sucre glace. Déposer les boules sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les aplatir très légèrement.

Enfourner pour dix minutes. Sortir la plaque du four et laisser refroidir sur une grille à gâteaux.