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Parce qu’une gaufre n’est pas une gaufre sans Sirop de Liège !

 Ce qui caractérise le Sirop de Liège, c’est sa haute teneur en fruits. En effet, il faut  400 g de fruits frais pour obtenir 100 g du Sirop de Liège original, à l’abricot ou aux pruneaux et pas moins de 700 g pour sa variante sans sucre ajouté.

Mais en ce qui me concerne, le Sirop de Liège se déguste également avec un bon Brie ou un bon Maroilles.

J’aime également l’utiliser avec un filet de porc rôti. Ça donne une belle couleur ambrée et une croûte savoureuse au filet ; un vrai régal !

Pour en trouver, j’ai fait une excursion à la Grande Epicerie de Paris, 38 rue de Sèvres dans le 7^ème arrondissement.