auraumanie folie\'s

Ingrédients :  

6 merlans, 

Farine, 

Œufs, 

Chapelure, 

Sel, poivre, 

Huile d’olive. 

Préparation : 

Lever les filets de merlan, les couper en lamelles et les arroser de jus de citron. 

Battre l’œuf, y ajouter une cuillère d’huile. 

Tremper chaque lamelle alternativement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure. 

Mettre les lamelles ainsi préparées à frire dans de l’huile chauffée à 180°C. 

Dès que la panure est bien dorée, sortir les goujonnettes de l’huile, les déposer sur un plat recouvert de papier absorbant puis les saler.