Thierry Marx par Aurore

Thierry Marx est né en 1962 dans le quartier de Ménilmontant.

En 1978, il entre chez les Compagnons du Devoir où il décroche son CAP de pâtissier-chocolatier-glacier. A l’âge de 18 ans il s'engage dans l'armée comme parachutiste dans l'infanterie de marine. Il se retrouve casque bleu, en 1980 durant la Guerre du Liban.

Il retrouve enfin les fourneaux comme commis chez Ledoyen,Taillevent, Jamin, Chapel.... Son talent est apprécié et on le nomme chef cuisinier au Regency Sheraton Hotel de Sydney.

En 1988, il décroche sa première étoile alors qu’il officie au Roc en Val de Tours. Il obtient une deuxième étoile au Cheval Blanc à Nîmes.

Il a la bougeotte et s’envole pour Singapour, Hong Kong, Tokyo... Là, il découvre la sagesse orientale et un art culinaire différent. Il quitte l’Asie pour se retrouver à la tête du Château-Cordeillan Bages, au cœur du Médoc en 1996.

Son inventivité et son audace charment les amateurs du monde entier. Etoilé deux fois et sacré par le Gault & Millau en 2006, Thierry Marx obtient le titre de Chef de l’année.

Il est également, depuis quelques années, juge dans l’émission Top Chef sur M6.