auraumanie folie\'s

Lundi 15 avril 2013, rencontre avec Mr Thierry MARX.

Chef inclassable de par son originalité, sa créativité et son engagement vis à vis de la "street food" et de la "gastronomie moléculaire" et non cuisine moléculaire comme on nous le dit souvent.

Cette gastronomie est encore énormément décriée par beaucoup de grands chefs. Avec lui, pas de langue de bois, "la gastronomie moléculaire c'est pas pour les fillettes."

Impressionnant !

Après un CAP de boulanger, pâtissier, glacier, il s’est retrouvé parachutiste au Liban pour les Casques Bleus. De retour du front, il grimpe les échelons, travaille dans des établissements prestigieux,  décroche quelques étoiles au Guide Michelin, un titre au Gault & Millau et le titre de Chef de l’année. Ça fait rêver !

Chef baroudeur aux allures de Bruce Willis qui ne voudrait pas travailler à ses côtés, même si ça fait peur…  En tout cas, moi je veux bien signer pour bosser à ses côtés !